محيط : القاهرة : أكد الدكتور سميح عبدالقادر منصور أستاذ علم المبيدات والسموم البيئية بالمركز القومي للبحوث أن أسماك البحر أفضل من النيل والمزارع، لأن البحر يجدد نفسه أولاً بأول والنيل ضيق، بينما المزارع مغلقة وتلقي فيها المخلفات والمبيدات.

وأوضح أن مواصفات الأسماك الطازجة الصالحة للاستهلاك الآدمي أن تكون متماسكة القوام ذات خياشيم تميل للون الوردي والقشور متماسكة بالجسم، ويكون الجلد خالياً من التسلخات والألوان الغريبة ولون اللحم أبيض ليس به أي تلوث ولا يسهل نزعه من العظام وخالية من أي رائحة غير طبيعية.